resepi tapai pulut manis
Salam,
2 hari lepas aku cuba buat tapai pulut.. itu pun lepas dapat import ragi dari malaysia… aku memang peminat tapai pulut ni.. coz manis and sedap di makan.. lebih2 lagi kalau makan time sejuk2… yum2…
dekat UK ni beras pulut senang nak dapat dan untuk bungkus tapai pulut ni aku akan pakai bekas plastik berlapikkan daun pisang.. nak bungkus penuh dengan daun pisang rasa macam tak mampu coz daun pisang mahal oo dekat sini.. kedai cina kata depa import dari thailand… apa2 pun.. yg tak ada dekat sini adalahh ragi tepe.. ragi ni besarnya sebesar duit 50 sen.. harga sebungkus lebih kurang Rm0.60.. sebab ada orang yg akan datang sheffield ni.. maka aku kirim 20 bungkus ragi tepe ni.. bayangkan setengah biji ragi ni boleh buat 1kg beras pulut.. memang kenduri tapai la kalau sekali buat..
untuk pembuatan tapai ni.. make sure semua barang dan bahan yang digunakan bersih.. sebab kalau kotor tapai tidak menjadi seperti tak masak atau masam atau jadi merah.. aku tak percaya sangat pantang larang dalam pembuatan tapai ni.. takut jd syirik.. mungkin jika tak jadi ianya satu kebetulan..
meh kita tgk resepi dia..
- 1kg beras pulut
- setengah biji ragi tepe
- bekas plastik untuk membungkus
cara2nya
- cuci beras pulut sampai air jadi jernih (kalau tak cuci betul2 tapai mungkin tak jadi sebab kanji masih tertinggal)
- rendam beras pulut semalaman (kalau 5 jam pun ok sebenarnya)
- toskan beras pulut
- masuk dalam bekas pengukus dgn air pengukus telah mendidih..
- kukus sampai pulut 3/4 masak
- keluarkan pulut dan siram dengan air jgn lupa gaul2 tp jgn sampai penyek..
- masuk balik dalam pengukus dan kukus sampai masak
- sejukkan beras pulut dalam talam sehingga benar2 sejuk (kalau tak benar2 sejuk, nanti tapai akan jd merah)
- ragi dihancurkan sampai jd serbuk dan tabur rata ke beras pulut dan digaul2kan sehingga rata.
- masukkan sikit2 dalam bekas dan perat selama 2 malam atau sampai tapai berair dan manis..
- make sure peram dalam suhu bilik..
beras pulut yg telah dikukus dan disejukkan
beras pulut yang telah digaul dengan ragi dimasukkan dalam bekas pelastik dan akan diperam selama 2 malam dalam suhu bilik
Thorbaekkkk lah bro…. Tenkiu.